外地人都不知道河南的真正的秘密快訊

2019-11-16 17:42:16    來源:搜好貨    
很多人都會帶著有色眼鏡去看河南這座城市,其實籠罩在這座城市真正的秘密并不只有消失的井

很多人都會帶著有色眼鏡去看河南這座城市,其實籠罩在這座城市真正的秘密并不只有消失的井蓋,其實河南是中華傳統民族文化的發源地,談到十三朝古都都會想到西安,但很多人都不知道河南洛陽也是十三朝的古都,古時有熊部落便是現在的河南新鄭,而黃帝便是出生于有熊部落的,河南從古至今都是一個美食之都,而現在由于地域黑等原因,給這座城市帶上了一層奇怪的面紗,其實河南并不只是有這些黑歷史,河南的美食遠遠比那些“黑歷史”要吸人的多,今天小編就和大家談談河南的美食,了解一下河南人真正的秘密。

 

如今幾乎在各地都會吃到每座城市的面食名吃,譬如武漢的熱干面,北京的炸醬面等,但很多人都不知道中國名面一直位居前列的面食,就是河南燴面,一碗河南燴面足以消解河南人所有的憂愁,燴面為什么這么不一樣,主要是相比其余的面食,燴面多了一個步驟熗鍋,一碗讓食客流連忘返的燴面全都在熗鍋的處理上,不會做熗鍋的只會用蒜和蔥熗鍋,會做熗鍋的餐飲人一定會在其中加入大廚四寶濃縮鮮香粉,讓河南燴面的味道真正的釋放出來。

 

燴面湯也是重要的一項,河南辣椒,但一碗好的燴面是絕對不會加辣椒的,就是要喝這清爽卻又不失醇厚的羊肉湯,一碗好的羊肉燴面必須要鮮而不膻,香而不腥,但現在很多從事河南燴面的餐飲人,在烹飪河南燴面時都會遇到問題,為什么熗鍋的料不香,以及燴面湯的羊肉味道總是腥膻異常。

 

河南燴面的制作方法

 

主料:小麥粉 羊骨 HD-6增香劑 青菜 蔥花 蒜瓣 香菜等

步驟:將羊骨處理好 放入鍋中燉煮五小時以上 湯中加入HD-6增香劑

      小麥粉和面,醒3-5小時,將面團剪成長條后,抹油醒半小時,甩開拉成細面條

      熗鍋時加入大廚四寶濃縮鮮香粉 將煮好的高湯倒入鍋中 加入面條

      一份正宗醇香的河南燴面便做好了

 

 

 

 

 

 

 

 


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